皆さんはウナギを食べたことがありますか?
最近は少し高価な食材となり、あまり食べる機会がないかもしれません!
ウナギを食べることで、身体に良いことがたくさんあるのは知っていましたか?
でも、少し贅沢をしてウナギを食べに行きましょう。

ウナギの栄養価は何がある?

うなぎはビタミンAが特に豊富。ビタミンAを含む食品のなかでもトップクラス。
うなぎの蒲焼半分(50g)で、成人男性が1日に必要とするビタミンAの摂取量を超えます
ビタミンAは目の健康に欠かせないビタミンであり、不足すると目や網膜にダメージを受けます。
また、ビタミンB1も豊富です。含有量は魚介類の中でトップクラス。成人男性が1日に必要とするビタミンB1の7割を摂取できるのです
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するのに必要なビタミンでもあるので、ダイエットにも効果が期待できるのです。
うなぎにはDHA・EPAも豊富に含まれています。うなぎは青魚の代表選手であるサンマと同じぐらいDHA・EPAを持っており、他の青魚より多く含んでいるのです。
EPAは血液や血管の健康維持には欠かせない成分です。血中のコレステロールや中性脂肪を下げる働きもあります。

ウナギを食べることでの効果は?

ビタミンAを多く含んいるため、肌を正常に保ち皮膚を修復する働きがあります
肌の潤いと張りを保ち、肌荒れやニキビを防ぎ、さらに抗酸化作用で肌の老化を防ぐ効果もあり、女性にとってはうれしい効果ばかりです!
また、ビタミンAは、眼精疲労に効果があることで有名です
夜盲症や視力低下、白内障を予防してくれるので、仕事でPC・スマホを使っている方には欠かせない効果です
またウナギに含まれるビタミンEは血行を良くする働きがあります。血行が良くなれば体へのエネルギーが補給され、疲労が軽減されます。
うなぎのヌルヌルに含まれるムチンには、たんぱく質を吸収しやすくする働きがあり、それによりエネルギーを効率よく吸収することができるため、疲労回復に効果があります。

ウナギの食べすぎには気を付ける??

ビタミンAを多く含んでいるこで、良い健康効果は多くありますが、やはり、過剰摂取することで、頭痛やめまい、吐き気などマイナスの症状を引き起こすことがあります
これはうなぎのビタミンAが脂溶性だから起きるそうです。野菜からでもビタミンAを必要な量だけ摂ることができるため、摂りすぎる心配はありません。
またウナギは絶滅危惧種であることを知っておいてください。
最近は養殖ウナギが育てられていますが、そのウナギも天然ウナギの稚魚を捕まえています。食べるほどにどんどん絶滅に危機が近づいていることを気にとめておいてください。

ウナギの旬は夏ではない!

夏の土用の丑の日にウナギを食べることからウナギの旬は夏と思われがちですが実はウナギの旬は冬なのです
ウナギは晩秋から初冬に冬眠に備えて身に養分を貯えいるため食べると美味しいのですが、秋から春に比べても夏のものは味が落ちてしまいます。
それではなぜ、私たち日本人は養殖してまでも、真夏の土用の時期にうなぎを食べる習慣が定着したのか。
うなぎは、夏バテ解消に最適な食材として知られています。含まれるビタミンの効能によって、暑い夏場の体力減退を防いでくれるのです
先人たちもきっと、そうしたうなぎの効用に気付き、夏の一大キャンペーンを盛り上ることにつながったのではないでしょうか。

まとめ

ウナギの栄養価はなんといってもビタミンA!成人男性の一日に必要な量をはるかに超える!
食べることで疲労回復することだけでなく、美容効果もある。
食べすぎることでビタミンAを過剰摂取してしまい逆効果になってしまう!
ウナギが一番おいしい時期は冬!冬に比べれば味の価値は落ちるが、夏バテ効果は大!

参考サイト
https://e-concern.com/ E関心



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