日常生活の中でよく接するポテトチップスから始め、和食のとろろ、そしておでんの里芋など、私たちは芋類を意外とよく食べていると思いますが、ある芋はダイエットの際、なるべく避けるべきで、ある芋はダイエットに効果があるなど、芋類はそれぞれ成分や効能が異なるというのをご存知でしたか。そこで、今日はそれぞれの芋類効能と注意点に関して紹介してみたいと思います。

ジャガイモは大地のリンゴ?

ジャガイモというと、まず炭水化物が思い浮かぶ方が多いと思いますが、ジャガイモにはそのほかにも体にいい成分がたくさん含まれています。特にジャガイモにはビタミンCリンゴの3倍以上含まれていることから、ヨーロッパではジャガイモ大地のリンゴと呼んでいるそうです。ビタミンC高血圧の予防ストレスによる疲労などを改善する役割があります。調理の際に破壊されやすいビタミンCですがジャガイモに含まれているビタミンCは、調理をしても破壊されにくいという特徴を持っています。また、植物繊維カリウムが豊富に含まれているので便秘や体の老廃物などを改善してくれます。

ジャガイモの保管法

しかし、このようなジャガイモの効能を最大限に引き上げるためには、保管の仕方が重要なのです。冷蔵庫に入れておけばいいだろうと思いがちですが、冷蔵庫に保管するとアクリルアミドという発がん性物質を誘発させる成分が生じやすくなります。そのため、保管の際8℃以上涼しいところで保管するのが最適なのです!そして、ジャガイモの根には毒性成分のソラニンが生じるケースもあるので根をちゃんと切ってから調理をすること!

ダイエットにはサツマイモ!

寒い冬に食べたいものといえば焼き芋ですよね!そんな焼き芋に使われるサツマイモ炭水化物含量が少なく、炭水化物の吸収速度を表すGI数値も低いため、ダイエットに最適な食材なのです!サツマイモにはカリウム植物繊維などが含まれているので、高血圧便秘の改善に効果的で、またビタミンA1,B2,C,Eなど多くのビタミンがたくさん含まれているため、老化の防止そばかすシミなどの美容効果にもなるのです。

サツマイモの食べすぎには注意!

サツマイモはダイエットにいいのですが、主成分が糖分であるため、たくさん食べると太ってしまいます。そのため適切な量を摂取することをオススメします。ダイエットのため、食事の代わりにサツマイモを摂取するなら、200gの量が目安だと思います。

山の薬!?である長芋

韓国では長芋山にある薬だとし、山薬と呼ばれるほど身体にいい食品として知られています。長芋には植物繊維タンパク質ビタミンCそしてカルシウムなど豊富な栄養素が含まれています。長芋は糖尿病に効果があって、血糖値を抑えるのに役に立ちます。そのため、とろろを食べ続けると、糖尿病の予防や改善が期待できるのです。そして、長芋に含まれているアントキサンチン免疫力の向上肺や気管支の改善にも役に立つので、煙草を吸う方に特にオススメです。また、長芋にはジアスターゼという消化酵素が含まれているので、胃が弱い方胃腸炎の治療にもいいらしいです。

長芋の栄養素をちゃんと摂取するためには

長芋は、焼いたり、揚げたりして食べるのが一般的ですが、生で食べることビタミンや栄養素が破壊されず、きちんと摂取することができるのです。なので、とろろなど火を通さない食べ方がオススメです。とろろが苦手という方にはリンゴやハチミツなどを一緒に入れてジュースで飲んでみるのもいいかもしれません!

土の卵である里芋!

韓国では、里芋に豊富な栄養素が入っていることから、土の卵と言われおり、土卵と呼ばれています。里芋にはビタミンカリウムなど体にいい栄養素を含んでいて、特にカリウムはジャガイモの2倍以上含まれているので、ナトリウムの取りすぎなどによる高血圧むくみの緩和に効果的!また、里芋にはメラトニンという成分が含まれているので不眠症うつ病などの改善にも期待できます。

*里芋を生で食べるのは危ない!

  • 里芋は長芋とは違い生で食べると危険なので、必ず火を通してから食べるようにしてください!オススメの食べたかは里芋のみぞれ揚げ出しです。ぜひ作ってみてください!
    https://www.kurashiru.com/recipes/5ac04cce-0a39-4701-b025-82b261ab3c9a

    まとめ

  • ジャガイモに含まれているビタミンCは破壊されにくく、高血圧の予防疲労回復にいい
  • サツマイモは炭水化物が低くGI数値も低いので、ダイエットにいい
  • 長芋に含まれているアントキサンチン成分は、免疫力の向上と肺や気管支の改善にも役に立つ
  • 里芋に含まれているメラトニン不眠症うつ病などの改善にも効果がある。


参考サイト:http://www.healthy-therapy.net/ 高脂血症のための美味しい食事療法

http://www.hmrsk.com/food/grain.html 食べ物の基礎知識



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野澤哲也
静岡県浜松出身。サッカー競技歴15年、6歳からサッカーを始め、Honda FC U-18でプレーする。しかし、このままサッカー一本での道に不安を感じ、スポーツ推薦でなく、大学への進学を行う。大学では、スポーツ科学を中心にスポーツと体の関係を研究。シックスコーポレーションでは、トレキャスでのメディアディレクションを担当。大好物は、葉物野菜。

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